1適当な大きさに砕いたクラッカーをワークボウルに入れ、蓋をしてスピード2で細かく砕き、溶かしバターを加えて、全体がしっとりするまで再び回す。

2①をケーキ型の底に敷き詰める。ラップをかけ、上から抑えるようにしてしっかりと固め、冷蔵庫で休ませておく。

3粉ゼラチンは、水に振り入れてふやかしておく。

4洗ったワークボウルに、室温に戻したクリームチーズと砂糖を合わせ、蓋をしてスピード2で砂糖が溶けるまで混ぜる。ヨーグルト、牛乳、レモン汁、軽く電子レンジにかけて溶かした③のゼラチンも加えて、スピード2～3で是全体が滑らかになるまで混ぜる。 ※付属のゴムべらでワークボウルの壁についた生地をこそげながら、しっかり混ぜ合わせる。

5②の上に、静かに生地を流し込み、表面を平らにして冷蔵庫で3時間ほど冷やし固めたら出来上がり！